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荠菜猪肉馅饼

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用了千层酥饼的做法，比普通馅饼层次更丰富，外皮酥脆，肉馅鲜香！

作者: 踏雪寻萍

用料

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    6.锅中加水烧开，放入荠菜
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    7.约2分钟，焯熟后捞出
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    8.过凉水
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    9.沥干水分备用
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    10.猪肉剁成肉糜
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    11.葱姜切沫
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    12.剁入肉馅中
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    13.荠菜切沫
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    14.肉馅放入碗中，放盐
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    15.老抽
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    16.生抽
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    17.油
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    18.花椒粉
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    19.拌匀
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    20.荠菜放入肉馅中
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    21.拌匀
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    22.醒好的面团揉圆
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    23.撒手粉，用擀面杖擀薄
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    24.擀成约0.3厘米厚的长方形
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    25.放上肉馅
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    26.用刮板铺平
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    27.从下往上卷起
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    28.切成约5厘米长的段
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    29.两端收口
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    30.盖保鲜膜醒15分钟
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    31.按扁
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    32.用擀面杖擀至约0.8厘米厚
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    33.起锅烧热放油，倒入馅饼
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    34.小火烙至底面金黄，翻面
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    35.适量添油，避免烙糊
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    36.两面金黄即可出锅
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    37.一道美味的荠菜猪肉馅饼就做好了！
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    38.我是踏雪寻萍，来香哈一起交流吧！

    • 小贴士

    全程小火烙制

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