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香炒韭菜花牛肉

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韭菜花味辛甘性温,可温肾阳、强腰膝。它还有活血散淤、除胃热、解药毒的功效。 牛肉有暖胃作用，为秋冬补益佳品。韭菜花跟牛肉搭配香口，一道很开胃的下饭菜。大家一起照着步骤做这道菜吧！

作者: 云阁私厨

用料

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小技巧

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    6.牛肉竖纹横切，这样切出牛肉才嫩滑。
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    7.将切好的牛肉放在大碗内放姜丝。
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    8.再加2汤匙烹饪酒，2汤匙淀粉，少许油，鸡精，酱油。
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    9.将调味料和牛肉搅拌均匀。
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    10.盖上保鲜膜在室温腌制10分钟。
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    11.开火烧热不粘锅放半汤匙油。
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    12.先炒韭菜花
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    13.洒少许酒中火盖上锅盖煮2分钟。
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    14.韭菜花不要煮太久2分钟就可以放少许蚝油翻炒均匀。
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    15.盛出盘子里备用。
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    16.把锅洗干净再烧热锅放剩余的半勺油烧热，将腌好的牛肉倒进锅中翻炒均匀。
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    17.盖上锅盖煮2分钟再翻炒均匀就熟了。
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    18.将炒好的牛肉铺在韭菜花上面。
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    19.再上传一个成品图。香口嫩滑的韭菜花牛肉就完成了。

    • 小贴士

    1. 牛肉容易出水，炒牛肉时不要再加水煮。盖上锅盖煮2分钟的蒸气有足够的水份。
    2.切牛肉要注意发现纹横切，切出的牛肉煮熟才嫩滑的口感。
    3. 喜欢用同珍豉油皇腌肉容易上色不用放盐味道适中。

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