盘州豆腐煲

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  1.将豆腐切成4分大的方块，用雕刻刀从中间划方块，用勺子挖去。肉末用盐味精香油姜粒腌制，将腌制好的肉末填平豆腐。红椒切丝。
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  2.锅下适量油下主料顺时针旋转挪动锅小火慢炸。留底油加水调味耗油糖鸡精老抽盐香油调味。
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  3.留底油加水调味耗油糖鸡精老抽盐香油调味。
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  4.盖上锅盖中小火闷五分钟收汁
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  5.捞出豆腐摆盘，二次收汁淋明油浇在主料上，撒上红椒丝葱花即可。