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烧汁酿茄子

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酿茄子是客家三釀其中的一道美味 茄子裹肉煎制后香气四溢 加上浇汁的酸甜口味 好吃又下饭

作者: -自在随风-

用料

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    6.番茄酱
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    7.生抽
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    8.生粉
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    9.加清水搅拌
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    10.茄子切片 第一刀不切断第二刀断开
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    11.将肉馅塞入茄夹中
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    12.抹平茄夹边缘
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    13.所有茄夹都塞好肉馅
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    14.茄夹下锅前沾些生粉
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    15.一面焦黄后翻面
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    16.双面煎好后茄夹竖起煎制肉馅
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    17.煎好的茄夹出锅
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    18.爆香葱蒜末后将调味汁倒入锅中
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    19.倒入煎好的茄夹
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    20.稍煮一会儿 汤汁收浓
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    21.一道美味的浇汁酿茄子就做好了
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    22.我是自在随风 一起来香哈交流吧

    • 小贴士

    茄夹下锅前沾些生粉 烹制时更能锁住肉的香味 如果喜欢茄子的口感更软烂些 调味汁中的生粉可以出锅前再放

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