金丝奇妙虾

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  1.将虾至净，去头剥壳留尾，背部开刀用水冲洗干净，沥干水分用盐、料酒腌制，鸡蛋打入碗里调匀，将虾裹匀蛋液拍生粉，锅烧油5~6成油温下主料炸至外酥里嫩出锅。
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  2.土豆去皮改刀细丝用水淘去淀粉，锅烧水70度水温下土豆汆水出锅用凉水冰沥干水分，锅烧油4~5成油温下土豆炸至变色金黄酥脆出锅。
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  3.起汤碗放入奇妙酱、沙拉酱拌匀，将炸好的虾裹上奇妙酱沾土豆丝装盘即可。