滑炒鱼米

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  1.将鱼至净去皮剔骨，鱼肉改刀花生米大小的丁，用盐、料酒腌制。
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  2.青红椒洗净去籽改刀小菱形片，洋葱也改刀菱形片。
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  3.锅烧油3~4成油温下主料滑油捞出，锅留底油下青红椒、洋葱爆香，下主料翻炒调味，湿淀粉收汁出锅装盘即可。