丰镇月饼

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6.面粉过筛。
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7.过筛的面粉中放入小苏打搅匀。
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8.把晾凉的胡麻油倒入红糖水中搅匀，再慢慢倒入面粉中，（也可适量加一些蜂蜜）锅中少留一点胡麻油涮饼面用。
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9.要分次加入红糖水。（面粉吸水性不同，酌情增减加入的红糖水量）
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10.混合均匀，揉成光滑的面团。
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11.包上保鲜膜，醒2小时左右。
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12.醒好的面团不用揉，均分4等份。烤箱上下200度预热10分钟。
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13.轮圆，按扁，表面均匀撒上熟芝麻，稍加按压，使芝麻固定在饼面上。
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14.把月饼依次放入铺油纸的烤盘上，表面涮少许胡麻油，烤箱这时调到上下180度烤10分钟涮一次胡麻油，再烤10分钟再涮一次胡麻油，继续再烤10分钟，总共烤30分钟。
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15.出炉放烤架上晾凉，之后放入密封袋中回油，等两三天后回油即可食用。

小贴士

红糖水一定要烫水，温水就不行了。