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红烧青条鱼

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这种鱼肉多刺少，*，却出奇的美味，小时候夏天，如果哪天晚上有这道菜，那真的是太幸福了。

作者: 一条小子尧1

用料

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小技巧

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    6.将鱼段一块块放进去摆好，开始煎
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    7.煎到一面焦黄，再翻边煎另一面
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    8.待两面都焦黄了，略微炒一下，让鱼段整体都被煎一遍
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    9.待整体煎好，用锅铲拨出半边位置，把姜和蒜放进去，烧出香味（再次提醒，葱别放，捂脸笑）
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    10.待姜蒜爆香后，整体和鱼段一起翻炒一下，完事后，加水淹没，放辣椒酱，滴入少量醋和料酒
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    11.盖上锅盖，猛火收汁
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    12.收汁完毕，将鱼块捡出，然后浇上汤汁，撒上葱花，哇，人间美味～

    • 小贴士

    这到菜的精髓部分在于鱼段的煎炸部分，一定要等鱼段表明煎焦黄，这决定了这到菜的色香味，其他辅料，可根据需要，酌情添加，

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