奶酪戚风蛋糕

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  1.鸡蛋分离蛋白和蛋黄，桶必须是无油无水。
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  2.高速打发60秒，蛋白出现粗泡。
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  3.加入三分之一的细砂糖，打发60秒。
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  4.加入第二次细砂糖，继续打发60秒。
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  5.第三次加入细砂糖打发60秒，细腻光滑的蛋白打发就完成了。