翻花卷

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作者: 小学语文老师

用料

  • 面粉
  • 酵母
  • 泡打粉
  • 花椒粉
  • 面粉
  • 酵母
  • 泡打粉
  • 花椒粉
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做法

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    7.将面片上部向下折叠。
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    8.用刀切成长条。
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    9.取一长条对折后,中间用刀切开,不要切断,然后打开。
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    10.将面的上端穿过切口从下向上翻。
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    11.将面的下端穿过切口从上向下翻,都翻好后稍加整理
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    12.平锅中刷油,将翻花卷放入。
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    13.碗中面里加水调成面糊,然后倒入锅中。
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    14.盖上盖子,水开后,转大火煎至水快干(听到吱-吱-吱的响声),然后转中小火煎3-5分钟;中小火煎至金黄即可。
  • 小贴士

    <1>盖上锅盖后,不要频繁的开盖,否则会造成花卷成熟不好,品相差。
    <2>整个煎制的过程要大火转中小火,循序渐进的煎制,切忌一味大火,以免煎糊。

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