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罗宋汤

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这是道已经本土化了的海派西餐，源于俄罗斯的红菜汤，有各种不同的版本。这个做法材料比较齐全，操作略为繁杂，但味道非常棒。

作者: 浤辰_原生说美食

用料

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小技巧

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    6.大火烧开
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    7.转小火
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    8.加盖炖1个半小时
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    9.番茄划十字口，浇滚水去皮
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    10.切丁
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    11.胡萝卜、土豆、西芹切丁
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    12.洋葱切碎
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    13.圆白菜切条
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    14.盛盘备用
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    15.胡萝卜、土豆放入牛肉汤锅煮熟
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    16.小火化开一半黄油，煸炒洋葱、西芹
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    17.加入番茄炒出汁
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    18.放入牛肉汤锅继续炖煮
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    19.化开余下的黄油炒香面粉
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    20.加入番茄酱炒匀
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    21.加入汤锅
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    22.磨入盐、胡椒，加适量白糖
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    23.加入上海辣酱油调好口味
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    24.放入圆白菜煮熟关火
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    25.用模具装盘
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    26.沿汤盘边浇入汤汁
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    27.一道美味的罗宋汤就做好了
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    28.我是浤辰，来香哈一起交流吧

    • 小贴士

    牛肉用腱子或牛腩口感比较好。调味酸甜比例根据口味掌握。

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