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1.海鱼含有丰富的人体所需的营养，淡水鱼是不可比的，鱼是冰冻海鱼，挑色泽泡满，是比较新鲜的，把鱼内脏的东西清洗干净，在鱼身上抹少量盐，放在阳台通风的地方凉干水备准用，由于海鱼是冰鲜的含水份特多，水份没干煎鱼的时候会粘锅，肉质会很烂，口感欠佳，所以想要吃海鱼要早上买回来晚上做。
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2.煎海鱼前，锅放少许油烧热再放鱼下去，否则会粘锅，而且放下去小火煎到闻到鱼香味再翻到另一边煎，煎到2面金黄就可以装盘啦！
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3.煎鱼是不吸油的，鱼上盘剩下的油把准备好的姜丝、青红辣椒丝爆一爆浇到鱼身上即可。