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山楂糕

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这个季节山楂大量的上市了，前两天买了几斤山楂，本打算做山楂酱吃，谁知父女俩一个建议做山楂糕一个建议做山楂片，反正都差不多，就以姑娘为主做山楂糕吧

作者: 琛琛妮妮妈

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    6.还有一个方法，用小刀竖着切一刀
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    7.分开后用吸管对着花蒂和籽往上挑，这样也是连着籽就捅掉了，这样也挺快的
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    8.全部去掉籽，冲净盐水
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    9.放不粘锅里，放入水
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    10.冰糖，开大火煮
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    11.煮的过程中，表面有点浮沫用勺子舀出去
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    12.山楂煮烂后，用铲子边搅边顺着锅边压，停几分钟再重复这些动作
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    13.汤汁开始粘稠时开中小火，这是煮了有四五十分钟的样子，这个时候要多搅以免糊锅，也要注意安全，这时候的汁往出跳的很厉害，以免烫伤
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    14.已经很粘稠了，火最小接着煮
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    15.感觉搅的比较费劲，用铲子舀一些竖起来不会往下掉就可以了，关火
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    16.趁热放进一个碗里，用勺子压实，晾凉，放进冰箱冷藏一晚
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    17.吃的时候倒出来，切块就行了，颗粒感很强，沙沙的味道很好

    • 小贴士

    1.我买的山楂感觉有点偏酸，所以冰糖放的稍多一点，这个量可以根据自己买的山楂甜度和口感来增减
    2.刚开始煮的时候保持中大火煮，汤汁开始粘稠的时候改中小火至小火，中间要多搅动，以免糊锅
    3.关火后趁热倒入碗里压平，晾凉后放入冰箱冷藏，我是晚上做的，放一晚上，早上切块食用

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