松鼠鱼

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  1.鲤鱼去头，用刀从鱼的背部片开，片到尾部不要切段，俩边片好把中间的鱼骨切掉，在鱼肉上斜刀打上花刀
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  2.放入盆内加料酒盐腌制一会
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  3.在拍上玉米淀粉
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  4.锅内烧油，八成热用手捏着鱼尾巴放入锅中，用勺子把热油淋在鱼身上，定型后放入油锅炸至金黄捞出，再把鱼头也炸一下
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  5.锅中烧油，放入姜蒜末，加一勺番茄酱，一勺水，放入尖椒胡萝卜丁，白醋，白糖，盐，味精，少许淀粉勾芡，最后淋在鱼身上即可