苗家风味菜

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  1.香肠煮熟改刀小滚刀块，胡萝卜汆水改刀菱形块。
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  2.梅子肉至净改刀丁，用盐、料酒、蛋清、湿淀粉腌制码味上浆。
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  3.折耳根至净改刀成小节。
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  4.青红椒至净改刀节。
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  5.锅烧油下糍粑、干椒节炒香，下豆瓣酱、干豆豉炒至出味，下主辅料调味，下青红椒节、折耳根、青花椒炒匀，淋花椒油撒苦蒜节出锅装盘即可。