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咸鱼干

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钓鱼者们较烦心的事是：钓着小鱼（白条、小鲫鱼）怎么吃？扔了可惜，做吧，麻烦而且不能存放。 我自制的咸鱼干就解决了上述问题，能使小鱼成为盘中的美味佳肴，并且还能存放。随吃随

作者: 慧雅郎amkk

用料

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小技巧

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    6.晾干（约1天半左右），成皮条状。注意：晾鱼的时候不要挤成堆，这样晾不干，而且容易腐臭。
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    7.晾干后把鱼尾、鱼鳍剪掉。
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    8.将鱼剪成两段，或剪成多段。
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    9.热油锅，放入佐料、花椒、大料、姜片、香叶等，准备炒鱼。
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    10.炒鱼几分钟。目的是让鱼浸油、入味。
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    11.放入高压锅蒸约1小时。
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    12.时间到了，开锅看看吧
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    13.凉后可以装瓶、放到冰箱里，随吃随取。外出野炊时带上也是个不错的选择。
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