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同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。为什么呢?研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面包的营养价值。今天让我们一起来做花样馒头吧！
由于面粉的吸水性不同，所以用水量没有明确说明，和面时请根据面粉情况酌情添加，蒸熟的馒头不要急于取出，再虚蒸三四分钟，避免馒头回缩
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