自制酸菜

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  1.大白菜去掉老菜帮，切为四半。
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  2.水烧开，白菜焯水一分钟。捞出控水，通风尽快晾凉(这样做为的是白菜不至于太熟，失去清脆口感)
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  3.切丝，放在一个无油的盆里，放适量盐，腌制两个小时。(如果想整棵腌制可以省略切丝)
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  4.装瓶，冲洗干净的饮料瓶，放在阴凉的房间，15天后，即可开始食用。

小贴士

装瓶保存可以吃多少取多少，并且保存不占地方。瓶子可根据家里每次食用量来选择瓶子大小。也可以把整棵白菜腌制好装保鲜袋保存。