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羊肉汤

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从小喜欢喝羊肉汤，但很少在家自己做，总觉得没有外面大锅炖的好喝。最近因为孩子快要期中考试，比较少出去吃，所以今天就在家自己炖了一锅。建议大家炖汤喝的时候买带骨的羊肉，或者买点羊骨和肉一起炖，只放肉，味道真的差很多。

作者: 踏雪寻萍

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    6.砂锅加水烧开，放入焯好水的羊排骨和羊肉，放入葱，姜，陈皮
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    7.大火煮沸，转中小火，炖2小时
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    8.放入适量盐
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    9.胡椒粉，继续煲半个小时
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    10.捞出葱姜和陈皮，丢弃不要
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    11.放入羊血
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    12.再次煮沸后即可关火
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    13.盛入碗中，撒上香菜和葱花，喜欢吃辣的可以放入辣椒油，或者醋，根据自己喜好调味即可。

    • 小贴士

    1，焯好水以后的肉是热的，千万不要放入凉水中，肉质会变老，所以砂锅里的水要提前烧开。

    2，砂锅里的水要一次加足，宁多勿少，炖汤最忌中途加水。

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