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从小喜欢喝羊肉汤，但很少在家自己做，总觉得没有外面大锅炖的好喝。最近因为孩子快要期中考试，比较少出去吃，所以今天就在家自己炖了一锅。建议大家炖汤喝的时候买带骨的羊肉，或者买点羊骨和肉一起炖，只放肉，味道真的差很多。
1，焯好水以后的肉是热的，千万不要放入凉水中，肉质会变老，所以砂锅里的水要提前烧开。 2，砂锅里的水要一次加足，宁多勿少，炖汤最忌中途加水。
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