戗面馒头

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  1.发酵粉、白糖用牛奶和温水化开，水温不可太高，容易杀死酵母菌。
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  2.用汤勺取面粉倒入盆中，把调好的酵母水倒入盆中，用筷子搅拌成絮状。
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  3.用手把面揉成团，根据情况适量添加水或面粉，一次不要加太多。最后揉到面团光滑，不见干面，面盆光滑，手上光滑无面的“三光”
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  4.放置3～4个小时待面团发起至两三倍大，面团蓬松，出现蜂窝。面板上先撒上面粉，防止粘面板，手沾干面从盆中挖出放到面板上。
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  5.边揉边掺进干面，也可以用擀面杖比较省力。我一般会掺进去2～3勺干面