青笋烧兔（白味）

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  1.主要食材。
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  2.青笋、胡萝卜洗净切滚刀，姜去皮切片，葱切段，并取适量花椒备用。
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  3.兔肉用50度左右温水抓洗2分钟，并挤干水分，加入盐、料酒、白胡椒粉和花椒码味15分钟以上。
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  4.锅内放入适量的油，油温7成热后放入姜葱蒜爆香。
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  5.下入码过味的兔肉，中火煸炒至兔肉无水分、无料酒味（此过程耗时稍长）。