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米酒馒头

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个人觉得米酒馒头口感比较好,家人和亲戚朋友吃后都说好吃。前段时间有哈友看到我发的米酒馒头帖子,询问怎么个蒸法,今天我详细的把蒸米酒馒头的过程写下来,喜欢的友友可以看看。

作者: 太阳暖洋洋

小技巧

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    6.面团和好了,等待发酵
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    7.这是发酵好的面团,已膨胀一盆子
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    8.这是发酵后的面团内部的样子,全是蜂窝状
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    9.把面团揉光滑,切成大小均匀的剂子,再一个一个的揉,我是两个手同时揉的,比较快一点。揉完后开始醒馍胚,醒好后的模馍胚手感发轻。
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    10.蒸锅水开后把醒好的馍胚放入锅内大火蒸25分钟,关火再虚蒸几分钟再掀锅盖,白白胖胖的米酒馒头出锅了。
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    11.掰开馒头可以看到里边是一层一层的,有点像面包,但是感觉比面包好吃多了。
  • 小贴士

    蒸白面馒头时面团可以发的稍硬一点,硬面团蒸出来的馒头比较有型还好吃,蒸包子的时候面团可以发的稍微软一点。

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