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米酒馒头

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个人觉得米酒馒头口感比较好，家人和亲戚朋友吃后都说好吃。前段时间有哈友看到我发的米酒馒头帖子，询问怎么个蒸法，今天我详细的把蒸米酒馒头的过程写下来，喜欢的友友可以看看。

作者: 太阳暖洋洋

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    6.面团和好了，等待发酵
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    7.这是发酵好的面团，已膨胀一盆子
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    8.这是发酵后的面团内部的样子，全是蜂窝状
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    9.把面团揉光滑，切成大小均匀的剂子，再一个一个的揉，我是两个手同时揉的，比较快一点。揉完后开始醒馍胚，醒好后的模馍胚手感发轻。
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    10.蒸锅水开后把醒好的馍胚放入锅内大火蒸25分钟，关火再虚蒸几分钟再掀锅盖，白白胖胖的米酒馒头出锅了。
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    11.掰开馒头可以看到里边是一层一层的，有点像面包，但是感觉比面包好吃多了。

    • 小贴士

    蒸白面馒头时面团可以发的稍硬一点，硬面团蒸出来的馒头比较有型还好吃，蒸包子的时候面团可以发的稍微软一点。

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