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生爆肉片

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用瘦多肥少的肉，生爆炒出来的肉片，格外的香脆，这道菜也是很传统的做法，主要是要火大，它跟回锅肉的做法基本差不多，只是生爆肉片的肉是生的，回锅肉是七成熟的，喜欢的可以供参考，

作者: 辣妈家庭厨房

用料

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小技巧

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    6.翻炒肉片里面出油，在把多余的油倒出来
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    7.在放姜片，蒜片，香辣酱翻炒均匀
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    8.在倒入红酱油快速翻炒
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    9.炒制肉片有点卷起的那样
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    10.在放上豆干翻炒
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    11.在放上辣椒翻炒均匀，一直都要大火
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    12.在放蒜苗，放上自制鸡精，盐少许，因为香辣酱里面有盐，所以放盐的时候可以尝尝，
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    13.快速翻炒均匀即可
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    14.最后出锅装盘

    • 小贴士

    炒这道菜，没香辣酱可以用红油豆瓣酱，大火爆炒肉香脆

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