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这款雪花酥,口感香,酥,脆。有果仁的脆香,苏打饼干的咸酥,牛轧糖的嚼头,真是太美味了。 不油不腻,在原本比较甜腻的牛轧糖基础上,调了配比,加进了苏打饼干,把甜腻都中和掉了。 亲朋好友聚会,来上一盘,必定大赞。
1、塑饼型时,带上PVC一次性手套。用手拿起饼胚,往下翻拉几次,这样可以让牛扎糖更好的拉丝,粘住饼干和坚果仁,也会均匀些。2、这个版本用的是嘉顿苏打饼,塑形时用手轻轻按压,不需太用力。不然饼干会碎成粉末,影响口感。3、本菜谱棉花糖和苏打饼干的比例是1:1,才有咸酥味。用小奇福饼干,配比相同。4、果仁可以随自己喜欢搭配。5、本菜谱的份量刚好整满一个牛轧糖模具。比较大份,可以按需书比例减少。
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