fluff奶油抹茶蛋糕卷

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  1.首先准备一个28×28的烤盘，铺上油纸放在一旁备用。
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  2.将四只冷藏鸡蛋的蛋清和蛋黄分离干净，（提示:装蛋清的容器必须无油无水，否则会影响蛋清的打发。）
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  3.首先，用打蛋器在蛋清中轻轻画几圈，加入白醋和10克白砂糖。
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  4.继续分两次加入20克白砂糖，每次10克，打至如图湿性发泡（状态:细腻，纹路比较清晰，手动画几圈提起打蛋头出现大弯勾即可！）。冬天常温放置备用，夏季要冷藏备用以免消泡。
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  5.接下来 :将提前分离好的蛋黄+矿泉水+10克白砂糖+玉米油用手动打蛋器搅拌至完全混合均匀。