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这道菜老少皆宜，适应的人群多，也较简单。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“蘑菇皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）有降血压，降血脂，降胆固醇，健脑，特别是维生素D对儿童发育有好处。
酿好的香菇为什么要在微波炉里打5分钟，是为了在入锅不散，形状好看。
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