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花样馒头

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作者: 秭归橙子和水果

用料

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小技巧

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    6.充分揉捏排气后，把黄色面团搓成长条
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    7.切成小剂子，搓圆，白色面团一样做
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    8.取一个黄色、一个白色面团擀成椭圆形
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    9.将两个面片叠放在一起
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    10.用刀在黄色面片上切竖条纹，不要切到白色面片
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    11.翻面
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    12.从一端卷起来
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    13.卷好后用清水少许将两端粘在一起成圆形
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    14.取少许黄色面团，擀成薄片，用爱心模具按压
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    15.反面粘点儿水，放到圆形面上
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    16.全部做好，蒸锅里加水，放入，盖上盖子，再发20分钟。然后大火烧开后转中火蒸12～15分钟，蒸好再虚蒸3～5分钟

    • 小贴士

    ①蒸红薯的水不要扔，盖好盖子，等面揉好后，放到里面发酵，快些②发酵好的面团，充分揉捏排气，是馒头蒸出来表皮光滑的关键③做好一定要在蒸锅二次醒发，这样做出来的馒头才松软可口。

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