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做这道菜是繁琐了些，下的材料也多些，但猪皮干配上爆香的香菇虾米，每个朋友吃过都感觉特别好吃！
快速泡发猪皮干可以用温水泡快些，但不用开水，个人觉得炒期间没那么好吃！煸香菇可以下盐一起煸，才香些！猪皮干洗净一定要拧干水分，下锅翻炒时更韧性香些，而不是水湿湿煮熟的感觉，但到下水焖煮时可以加多些水，猪皮干会吸水，和焖煮得多些水！酱油不需要下多，只是提鲜！也可以加点耗油！
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