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猴头菇健胃,补虚,抗癌,益肾精,是食用蘑菇中名贵的品种,肉嫩,味香,鲜美可口。一般人群均可食用。菜心消暑解热,保护肝脏,增强免疫是蔬菜中比较丰富的一种蔬菜。
猴头菇泡发时要勤换水,挤出黄汤,待水清,即可食用。
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