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猴头菇性味甘,有利五脏,助消化滋补身体的功效。鸭肉蛋白质含量高,脂肪含量适中且分布均匀,十分美味,还含维生素及矿物质,有滋补,养胃功效。
猴头菇泡发要反复挤压,没有黄汤即可,黄汤挤不干净猴头菇会发苦。
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