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猴头菇性味甘，有利五脏，助消化滋补身体的功效。鸭肉蛋白质含量高，脂肪含量适中且分布均匀，十分美味，还含维生素及矿物质，有滋补，养胃功效。
猴头菇泡发要反复挤压，没有黄汤即可，黄汤挤不干净猴头菇会发苦。
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