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年轮蛋糕

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作者: FF食光记

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    6.蛋黄倒入另一容器
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    7.倒入糖粉
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    8.
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    9.将二者充分融合在一起
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    10.倒入纯牛奶
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    11.用蛋抽不停搅动
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    12.
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    13.接着倒入色拉油
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    14. 搅动至看不到油花
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    15.接着倒入低筋面粉
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    16.用Z 字型手法将其搅匀
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    17.
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    18.划8字不消失即可
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    19.蛋清中滴3-4滴柠檬汁
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    20.打至鱼眼发泡
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    21.
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    22.倒入一些糖粉
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    23.继续打发
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    24.有清晰纹路再次加入糖粉
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    25.
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    26.湿性发泡时倒入剩余糖粉
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    27.打至硬性发泡
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    28.即有个小尖角
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    29.取1/3蛋白糊加入到面糊中
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    30.用橡皮刮刀翻拌均匀
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    31.注意不要画圈以免消泡
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    32.将面糊倒入剩余蛋白中
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    33.翻拌均匀
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    34.使二者充分融合，不要有两种颜色
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    35.盛一勺面糊至锅中，不放油
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    36.用勺背将面糊表面抹平
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    37.全程小火至表面冒小泡
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    38.出现密集泡时
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    39.翻面烙5秒钟
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    40.即可出锅装盘
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    41.用一根筷子辅助从一端卷起
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    42.像这样慢慢卷起
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    43.一张卷完接着卷下一张
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    44.这是卷了三张的厚度
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    45.再用刀切成小段即可
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    46.一道美味的年轮蛋糕就做好了
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    47.我是小胖轩妈咪呀，来香哈一起交流吧
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