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家常酸菜鱼

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作者: 藏锋3

用料

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    6.顺时针搅拌
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    7.最后加适量淀粉
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    8.搅拌均匀
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    9.推荐
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    10.切酸菜、野山椒、生姜、蒜子
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    11.黄豆芽焯水
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    12.捞起冲冷水
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    13.热锅下菜籽油、猪油适量
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    14.先放入生姜片、蒜子片、野山椒爆香
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    15.加入酸菜继续翻炒40秒左右
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    16.再下入鱼块略炒几下(15秒左右）
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    17.加入豆芽
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    18.加入适量水
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    19.大火烧开改中火煮8分钟左右
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    20.推荐
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    21.加入1勺左右白醋，调入味精、鸡精、根据汤汁咸淡加少许盐
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    22.捞出锅内食物
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    23.放入砂锅中
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    24.把留下汤汁烧小开
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    25.下入浆好的鱼片
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    26.烧开煮熟鱼片(不要煮久鱼肉会老，刚熟为好）
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    27.倒入砂锅
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    28.装入
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    29.切蒜干辣椒、蒜蓉、葱花
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    30.锅中热油放入辣椒、蒜蓉、葱花
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    31.倒入爆香料头
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    32.成品
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