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笋干艾糍

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最近嘴馋，想吃艾糍，从小就特别喜欢艾叶的香味，艾叶的香味与糯米粉结合在一起，非常完美。

作者: 美丽人生293

用料

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小技巧

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    6.将肉丁和笋干一起下锅，再加一碗水焖煮30分钟
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    7.焖好后装盘备用
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    8.准备好50克干艾叶（艾叶是妈妈上半年晒干的）
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    9.放烤箱150度温度烤10分钟，烤过之后的艾叶会很脆，用水一搓就变成艾绒了。
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    10.烤好用手直接搓成艾绒，这样可以加快熬煮的过程，使艾叶的味道快速煮出来。
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    11.取4碗水与艾绒一起煮
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    12.小火煮30分钟
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    13.煮好后用筛网过滤，只留汁，渣不要
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    14.将两斤糯米饭放在盆里，放150克白糖搅拌在一起，再将艾水慢慢倒入糯米粉中
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    15.和成面团后即可开始做艾糍
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    16.每个艾糍都要用张油纸垫着，防止粘锅，水煮开后放锅里大火蒸20分钟
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    17.蒸好后出锅就变成漂亮的金黄色，两斤糯米粉做了两托盘艾糍
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    18.等稍微凉点就可以摆盘
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    19.剩余几个直接用平底锅煎熟，香香糯糯的
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    20.成品图

    • 小贴士

    1、如果有新鲜的艾叶尽量用新鲜艾叶制作，但这个季节很难找到新鲜艾叶，所以干艾叶做出来的口感会稍微有点甘苦，就需要加点糖一起和面团，这样就不影响口感，但干艾叶比新鲜艾干更香浓。

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