雪里红炖豆腐

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  1.将早先腌制好雪里红切小段，用水泡至一小时，然后再过一次水洗洗空干水分备用
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  2.豆腐切小块，小块容易进味道，越小越好
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  3.锅内倒入玉米油，猪油，烧热，油比炒菜时稍微要多一点，这样炒出来不会那么涩
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  4.油温上来后，把雪里红下入锅中翻炒一会儿，然后下入豆腐，继续翻炒，翻炒的过程中不要担心豆腐会碎，你也可以故意把豆腐炒的碎一点，这样容易进味道，豆腐才好吃
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  5.翻炒一会儿后放入酱油，鸡精，姜片，葱段，少许的食盐，因为本身腌好的雪里红就有一定的咸味，也可以根据煮菜的过程中尝味道而加适量的盐，依个人口味来，翻炒几下后加汤，中火炖十五分钟然后改大火收汁