砂锅酱香排骨炖玉米

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• 1.姜切片，蒜拍扁切片，干辣椒切断。
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  2.冷水锅放入排骨，煮出排骨的血沫。此步骤可放入锅中少许姜片和葱段去腥，注意排骨不要太大块，不然不好入味。
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  3.起热锅，多放点油，烧热之后放入姜片和蒜片，炒香。
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  4.放入处理好的排骨，煸炒一会，放入辣椒。
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  5.继续翻炒，在锅中加入豆瓣酱。此时锅中热油容易崩出来，如果油崩的厉害可以稍微把锅抬起来，或者改小火一点。