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鱼香茄子

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跟大厨学的这个菜,茄子的处理好吃不腻。名厨菜谱视频,非会员不能观看,这个菜谱大家可以借鉴一下。

作者: 52HZ_想飞的鱼

小技巧

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    6.捞出控干水份。
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    7.油锅葱姜蒜末爆香。
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    8.放肉末煸炒至白色,放豆瓣酱煸炒出红油。
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    9.放入茄子,加酱油,醋白糖,盐炒匀。
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    10.出锅前锅边淋一点点醋。
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    11.关火,撒葱末。
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    12.装盘。
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    13.好吃不腻的鱼香茄子。
  • 小贴士

    茄子油炸后,开水加盐再焯一下茄子,可以去除油脂,这也是这个菜的关键所在。
    出锅前淋少许醋,使鱼香味突显。
    这个菜要少放盐。

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