咸蛋黄花蟹

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  1.将蟹至净，蟹脚修齐。改刀4块，蟹钳用盐料酒腌制拍生粉备用。
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  2.咸蛋黄煮熟砍茸
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  3.锅烧油56油温下主料爆透至色红脱水酥脆出锅。
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  4.锅留底油下咸蛋黄炒香关小火调味炒翻沙下主料裹均即可。

小贴士

炒沙的意思就是炒成沙子性。