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核桃是有名的健脑益智食物，蛋白质含量丰富，却含有极少的脂肪，此外，核桃中还含有钙、铁、磷等人体所必需的微量元素。此品可滋补肾气，适宜高血压、冠心病、血管硬化和糖尿病患者，以及老年人、身体虚弱者食用。
牛肉很难煮熟烂，需要煮2小时左右，老人吃还需要煮久点。
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