骨汤马蹄大混沌

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  1.在菜场买来馄饨皮，马蹄，香葱，腿骨，五花肉（腿骨让店里帮忙剁小块，五花肉去皮成肉馅，如果有时间肉馅最好自己剁）
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  2.腿骨洗净焯水，去浮末，放入姜三四片，葱结炖1-2小时
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  3.肉馅儿加少许姜末和料酒腌十分钟，加入一个生鸡蛋、葱末
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  4.马蹄削皮切碎，加生抽、蚝油、盐和香油搅拌均匀~~
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  5.将调好的肉馅儿放在正方形馄饨片的一角，把面片的一角收起，盖住肉馅，继续向另一个角卷一圈，用双手的拇指轻轻地挤一下卷起的装有肉馅儿的面片儿，让肉馅儿集中在面片儿的正中间。现在的面片儿应该是个三角形，把下面两个角向中间对折压在一起，并用手指把两个重叠的角捏合压实。（如果面片儿干的话，可以用筷子蘸一点儿水再粘合。）