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宽粉炖鱼头

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这段时间都是做很清淡的汤饮，有点馋重口味的了，昨天在一个东北商的朋友那里买了她从老家拖过来的粉条，说是很正的味道，今天就用它来炖鱼头了，还真是很好吃的，一锅两个人吃干净了。

作者: 林乡

用料

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小技巧

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    6.卤料洗净备用
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    7.大葱洗净切段备用
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    8.热油锅，加盐炒熟
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    9.放入鱼头，煎至两面香浓
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    10.加入姜片、卤料、干辣椒爆香
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    11.倒入开水，开大火
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    12.淋入白酒
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    13.加入大葱，煮5分钟
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    14.再盖上锅盖，煮15分钟左右
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    15.将卤料渣拣出丢掉
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    16.倒入粉条
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    17.再加入蒜蓉剁椒，煮至粉条变透明状
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    18.调入胡椒粉、味精，加入青蒜段
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    19.拌匀即可
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    20.一道美味的宽粉炖鱼头就做好了
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    21.我是林乡，来香哈一起交流吧！

    • 小贴士

    鱼头炖熟烂后再加入宽粉，这样鱼汤被宽粉吸收了，味道更鲜美。

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