酱爆籽乌

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  1.籽乌去墨囊(也可去脊椎—像塑料的东西)清洗干净，然后用生抽、老抽、料酒、糖腌制30分钟
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  2.锅里放油，7成热放入葱花和干辣椒翻炒(干辣椒要切两段把籽去掉，不易上火)
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  3.将籽乌取出，酱料倒入碗中
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  4.锅中加入籽乌和半碗腌制用的酱料(老婆说这个量的咸淡刚好)，加入耗油、少许盐、麻椒爆炒，后加入少许水直至收汁。可以吃了

小贴士

要掌握好酱料、耗油和盐的量，防止咸了