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蛋糕

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经历了n次失败之后，终于可以得心应手地完成一个蛋糕了，哈哈哈哈哈开心^_^ 晚上做的补光不足拍的照片不好看原谅小可爱啊哈哈哈哈哈

作者: 边L

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    6.接下来就是打发蛋清啦！打发到有粗泡时加入剩下糖的三分之一
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    7.打到蛋清流动性差时加入剩下糖的一半
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    8.打发到蛋清拉起来有一个尖角但是很快会弯下去时加入剩下的糖，然后打发到干性发泡
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    9.就是酱紫，有个会挺立的角
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    10.这时烤箱预热170度，把三分之一蛋白霜放到面粉糊中，用切拌的方式（也可用炒菜式）搅拌均匀
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    11.把面糊加入剩下的蛋白霜中，搅拌均匀，还是切拌
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    12.搅拌好的蛋糊
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    13.磨具中铺一层烤纸，没有刚好的剪小了，哈哈哈
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    14.蛋糊倒入磨具中用刮刀磨平，再用力的震几下震出大气泡
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    15.入炉啦，我是150烤三十分钟的，亲们还是要按照自家烤箱的脾气来定哈
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    16.时间到了之后等五分钟再把蛋糕拿出来，拿高四五十厘米往下摔几下，震出热气然后倒扣放凉，这是脱模后

    • 小贴士

    ①搅拌手法切拌就是从下面往上面翻然后切几下再翻，面糊跟蛋白霜搅拌时千万不能再用打蛋器咯，会消泡的
    ②蛋白要打发到位要不然烤好蛋糕可能会塌，或者中间会*

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