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红烧鱼――JIARU

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红烧鱼是一道家喻户晓的一道家常菜，做法却好多种，我的也是与众不同，不能和人家大厨相比，小厨有小厨的做法，如果大家喜欢我的做法可以尝试一下哦。味道口感都不错，很好吃！

作者: JIARU

用料

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小技巧

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    6.锅里烧热，倒入食用油，油温七分热，下姜丝小炸一下！
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    7.这时倒入腌制好的罗非鱼下锅炸，调制中火炸制，火势不需太大！
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    8.炸制金黄色即可，如图所示！
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    9.炸好了用盘装着待用！
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    10.拿一个大碗，将锅里剩下的油倒入大碗里搁置一边，炒其他菜可以用，不用全部倒完，剩一点留在锅里。锅里继续加热倒入剁碎的蒜末~小红椒，小火油炸一会！
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    11.这时倒入两碗开水煮至开，加入切好的香菜，调好的生粉水，再加入食盐5g~蚝油10g~红烧酱油10g~鸡粉5g一起煮开。
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    12.倒入炸好的罗非鱼一起煮至五分钟即可！
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    13.装盘放一边
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    14.洗干净锅继续加热，加入适量食用油，下泡过的干辣椒小炸出红油两分钟即可！
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    15.这时将炸好的干辣椒连油一起倒入装盘好的罗非鱼表面即可，如图所示！
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    16.成品图，是不是很有食欲，一条美味的红烧鱼就这样完成了！

    • 小贴士

    需注意炸鱼需要控制火候不能太大火候炸，否则会炸糊哦，其他的话，小炸干辣椒也不需大火，小火炸出红油即可，还有下鱼一起煮的时候不能过久，不然就不好吃了呢，最多五分钟这样！以上的食材及调料多少，根据个人买的量多少来衡量哈，我的仅供参考！

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