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北方人冬天里最爱吃的是酸菜，偶然看到超市卖做酸菜鱼的南方酸菜，买了一袋周末在家做酸菜鱼，味道酸爽，香辣可口。
鱼片要稍微厚一点以免煮碎，鱼骨用油煎一下煮出的汤汁会成乳白色，比较鲜香，酸菜可适量添加，鱼汤酸辣可口，爱喝汤的可以多舔些水。酸菜有盐，汤中可以不加盐或少加。
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