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菊芋，又名洋姜、鬼子姜，是一种多年宿根性草本植物。菊芋为菊科植物，自国外引种栽培，块茎可食，形如芋头，生姜，故有菊芋，洋姜等名。
洋姜切开后要放清水里泡，否则会变色;炒的时间不要太久，两分钟以内就好，保持脆爽的口感。
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