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爆炒花甲――JIARU

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说到爆炒花甲这道菜，可能也是我们经常到餐馆经常点的的一道菜，其实在家也照样可以做出很美味的爆炒花甲，没必要模仿别人，我们做自己想要的味道！

作者: JIARU

用料

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小技巧

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    6.直到煮开为止
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    7.花甲煮开后马上倒入篮子里，水龙头开水冲洗干净泥沙，反复清洗干净为止！
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    8.洗干净锅烧热，倒入适量食用油，放入切好的小红椒~嫩姜及蒜蓉小炸一下，再倒入青椒翻炒至过生即可。
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    9.这时加入两碗开水，煮至沸腾后加入红烧酱油10g~蚝油10g~鸡粉10g调制好生粉水一起煮至沸腾。
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    10.倒入花甲煮至两分钟即可，不需要煮太久，煮好后拿盘装着待用！
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    11.洗干净锅继续加热，倒入适量食用油，下泡过的干辣椒炸出红油即可，记得也不需要炸很久，一到两分钟左右！
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    12.这时将小炸过的干辣椒及红油一起倒入花甲表面即可完成了！
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    13.成品图，是不是跟别人做的都不一样，很特别呢！

    • 小贴士

    需注意的是：花甲买回来一定得反复搓洗三四遍，搓洗后建议先放水里养着，还有煮开后也一定要用水冲洗。第十步骤煮花甲时不需要煮太久哦，因为花甲已经是熟了的，干辣椒也是不需要炸太久，否则干辣椒就变黑了。大概要注意就这些了！

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