鲁菜大师蒋秘制酱红肉

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  1.上等五花肉，调料
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  2.五花肉改刀切2x2厘米建方小块
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  3.凉水放入五花肉，烧开去净杂物5一10分种，捞出净水
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  4.放入锅中煸炒五花肉出油，加入白糖，炒变色，加入生抽酱油，调料，葱姜蒜，盐，鸡精，味精，耗油，料酒，醋，加开水小火炖制50分种。
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  5.放入冰糖收汁，出锅放点油。