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金桔果实含丰富的维生素A，可预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓衰老、避免肌肤松弛生皱。也可预防文明病，如血管病变及癌症，更能理气止咳、健胃、化痰、预防哮喘及支气管炎。金桔亦含维生P，是维护血管健康的重要营养素，能强化微血管弹性，可作为高血压、血管硬化、心脏疾病之辅助调养食物。 冰糖金桔具有很好的止咳化痰功效。
金桔清洗要用盐多搓几遍。熬煮时随时用勺子搅拌，避免糊锅。做好了可以装在玻璃瓶里密封。玻璃瓶提前开水煮下消毒。
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