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豆沙花式面包

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作者: 茹絮的美食生活

用料

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    6.豆沙馅分成25克一份
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    7.手指沾水或面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功
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    8.取出面团按压排气揉均匀
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    9.把面团分成9份相同大小的小面团，盖上保鲜膜醒发15分钟
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    10.取一面团压扁
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    11.放入豆沙
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    12.利用虎口慢慢收起来直到全部裹上豆沙后收口捏紧
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    13.揉圆按扁
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    14.先切成四瓣，不要切断
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    15.再在四瓣中各切一刀
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    16.排放入烤箱
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    17.再次发酵两倍大
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    18.表面刷蛋液
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    19.利用擀面杖沾上蛋液后再沾上白芝麻后直接印在面包胚中间
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    20.全部沾上白芝麻
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    21.放入预热好的烤箱，上火120度，下火150度，中层15分钟（上色满意加盖锡纸）
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    22.烤好取出晾凉
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    23.成品图

    • 小贴士

    1、这里面只用到一个鸡蛋，40克用来和面，剩下的留下来刷表面。

    2、面粉吸水性不同，大家还是要预留10克牛奶看情况下。反之如果不够根据情况可以5克5克的倒入。

    3、烤箱温度供参考、大家还是要以自家烤箱脾气为准

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