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好朋友给的核桃，变个花样吃吧。琥珀桃仁是一道传统特色小吃，色似琥珀，香酥脆甜，甜、酥、香、脆，具有桃仁的浓郁香味，醇厚、甘爽。选用上好完整的核桃仁。核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能； 核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用。
核桃仁微波炉打，就是为了去除苦味，也可以开水煮下，再炸。微波炉更简单省时。炒糖色多放些白糖，小火，不要糊锅。出锅先晾凉，可以摊开放凉。
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